Fattorie Cremona Provolone Valpadana DOP Dolce – италианско сирене

Provolone Valpadana DOP Dolce – италианска традиция от 1933 г.

Fattorie Cremona Provolone Valpadana DOP Dolce е италианско сирене със защитено наименование за произход DOP, произведено от Fattorie Cremona – кооператив, създаден през 1933 г. в сърцето на долината По.

Сиренето се произвежда от пълномаслено краве мляко. След обработката сиренината преминава през характерния за pasta filata процес – потапя се в гореща вода, разтегля се и се оформя, след което сиренето отлежава при контролирани температура и влажност. За сладкия вариант Provolone Dolce производителят използва телешко сирище.

Резултатът е сирене с компактна, но мека структура и сладък, деликатен вкус – значително по-мек като характер от Provolone Piccante.

Характеристики

• Марка: Fattorie Cremona
• Продукт: Provolone Valpadana Dolce
• На български: Проволоне Валпадана Долче
• Тип: полутвърдо сирене тип pasta filata
• Мляко: пълномаслено краве
• Вкус: мек, сладък и деликатен
• Текстура: компактна и мека
• Произход: Италия
• Сертификация: DOP – защитено наименование за произход
• Лактоза:  без лактоза, както е обозначено и върху опаковката

Подходящо за  гурме подаръчни кошници

Това сирене има много добра роля в гурме подаръчна кошница с вино и италиански деликатеси. Бихме го комбинирали с бяло или пенливо вино, гризини, тарали, маслини, ядки или  плодов конфитюр.